荔枝视频色版是羊的小肠,弹性好,口味极佳,营养价值高,安全性高。荔枝视频色版一般存放在阴凉避光的地方,温度控制在4°C到8°C之间。储存过程中,肠衣用卤水浸泡或者用盐覆盖。其主要用作蒸煮类香肠,生香肠或者烤肠。
对于网上购买的荔枝视频色版,清洗与处理的方法如下:
水洗:反复用清水清洗两次,以去除肠衣上腌制留下的盐粒。
去味:将清洗好的肠衣装入容器内,用50度白酒浸泡1- 2小时,白酒既有消毒作用也有去味作用。
冲洗:白酒浸泡后,将肠衣取出在水龙头下进行清洗,撑开肠衣,利用清水灌洗肠衣内部,反复清洗内外部几次,然后滤干水分即可使用。
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